MAI XIANG GUN Лапша Соба гречневая органическая, 300 г

Соба — одно из самых узнаваемых блюд японской кухни: тонкая лапша серо-коричневого цвета из гречневой муки с ореховым ароматом и характерным землистым вкусом. Она появилась в Японии несколько веков назад и до сих пор остаётся любимым блюдом: её едят и дома, и в традиционных лапшичных. Соба хорошо подходит и для жаркого лета, и для холодных дней. Летом её подают охлаждённой с соусом для макания, зимой в горячем бульоне.

Гречиха богата растительным белком, клетчаткой, витаминами B1 и B2 и содержит рутин. Поэтому лапша из гречки считается более питательной, чем лапша из очищенной пшеничной муки.

Способы подачи:

• Дзару-соба. Охлаждённая лапша, которую макают в холодный соус цуюдаси.
• Какэ-соба. Лапша в горячем бульоне.
• Салат. Холодная соба с овощами, огурцом, ростками и кунжутным или соевым соусом.
• Жареная лапша. Соба с овощами, мясом или морепродуктами.

Способ приготовления:

1. Сварите лапшу в большом количестве воды. На один раз берите не более 100 г, чтобы лапша не слипалась.
2. Варите 3-5 минут.
3. Готовую лапшу сразу откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы удалить избыток крахмала и сделать её упругой. Соба довольно хрупкая, поэтому перемешивайте её аккуратно.

В Японии есть традиция пить «соба-ю» — воду, в которой варили лапшу: её разбавляют соусом для макания и пьют в конце трапезы. Часть питательных веществ переходит в воду, и такой напиток считается вкусным и согревающим.

Состав:

пшеничная мука 88%, гречневая мука 10%, соль 2%, вода.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г: 1462 кДж, 349 Ккал, белки 13,3, жиры 2,6, углеводы 68,3.

Условия хранения:

хранить при температуре не выше +30°С и при влажности не более 70%.

Страна-производства:

Япония.